ようやく雪が落ち着いてきました。
今年は地元のスタッフも、こんなに降ったのは見たこともない！というくらいの大雪でした。
園内も雪の壁に囲まれ、いつもとは違う真っ白な世界で綺麗でした。
ですが、、今年は雪はもういいですね。笑

今冬のジビエ料理はひるがの高原で獲れた上質な鹿がメインとなりました。
熟成した鹿の薪火料理や鹿をだしに使ったスープ、鹿のラグーと手打ちパスタ等々。
ぜひご来店ください。