ようやくひるがのの雪が溶け始め、少しだけ春を感じます。
鹿料理もそろそろ終わりが近づいております。

１枚目の写真はアマゾンカカオを練り込んだ自家製パッパルデッレと鹿のラグーパスタ。
２枚目の写真はひるがので獲れた熟成した鹿のロースと菊芋です。
ぜひお楽しみください。

いつも食材を届けてくださる地元の皆様に感謝です！！