雨の日に美しくなる景色

晴れた日の高原も気持ちが良いですが、私が好きなのは雨上がりの森です。

木々の葉は雨粒をまとい、いつもより深い緑に見えます。地面から立ち上る湿った香りや、鳥たちの声。霧がゆっくりと森を包み込む景色は、この場所ならではの美しさがあります。

料理人というと厨房にいる時間が長いように思われますが、私たちの料理の原点は、こうした日々の自然の変化にあります。

山菜が芽吹くこと。きのこが育つこと。野菜が季節ごとに表情を変えること。その一つひとつが、料理を考えるきっかけになります。

雨の日だからこそ見える景色があります。

もし雨の日にお越しいただく機会があれば、少しだけ窓の外にも目を向けてみてください。晴れの日とは違う、高原の静かな魅力を感じていただけるかもしれません。