やっと雪が溶けました。今年は3月にも結構な積雪があり長い冬になりました。いつ春になるのか、まだかなぁと思っていましたが、ついに苑内にも蕗の薹が出てきました。
蕗の薹を使った一皿です。春の味をお楽しみください。
ここから春の食材が始まり、山菜や天魚などがとれるようになります。楽しみです。